Panko Mehl

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On 17.03.2021
Last modified:17.03.2021

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Panko (japanisch パン粉 ‚Brotmehl‘) oder Panko-Mehl ist ein aus der japanischen Küche stammendes Paniermehl aus Brotkrumen. Mit Panko panierte Garnelen. Panko hat seinen Ursprung in Japan um Es wird aus einer Art Weißbrot ohne Kruste hergestellt und ist deshalb heller als die meisten Panierungen der westlichen Küche.

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Anfangs ist die Konsistenz noch ein bisschen flüssig, doch je mehr Öl verbraucht Panko Mehl, desto fester wird die Aioli. Auf einen Teller oder ein Blech geben und zwei bis drei Tage trocknen lassen.

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